Кухня ресторана "СибирСибирь" строится на нескольких базовых элементах: традиционная русская, северная, советская и современная русская. В меню есть такие интересные блюда как стейк из карасукской говядины, алтайская тушенка, рагу из кролика, уха из петуха и четырех видов рыб. Конечно, есть знаменитые сибирские закуски – строганина из оленя, сугудай и характерные для Сибири различные настойки и наливки. Стоит подчеркнуть, что в основном используется локальные продукты, а большинство поставщиков ресторана – местные производители.