Визитная карточка ресторана – свежайшие морепродукты на любой вкус, в первую очередь блюда из краба. С 2016 года Zuma проводит ежегодный международный фестиваль живых камчатских крабов «Держи краба!», а с 2018 года — фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». В послужном списке бренд-шефа ресторана стажировки в лучших ресторанах страны и Азии, организация уникального русского ужина в Антарктиде на Южном полюсе, работа с первыми лицами государства. В ресторане создана собственная авторская дальневосточная кухня на основе местных морепродуктов.

Интерьер ресторана – это галерея зрительных впечатлений, где пространство организованно так, чтобы было удобно: и большим и шумным компаниям, и парам, которые хотят уединиться в мягкой зоне. Каждый уголок ресторана удивителен: так на первом этаже у лестницы гостей встречает фигурка женщины с руками, сложенными в традиционном тайском жесте – «вай», который считают аналогом рукопожатия, в гардеробе стоят золотые карпы, барная стойка ресторана Zuma изготовлена из гранита массой 15 тонн, паркет сделан из затопленного дерева, а прообраз номерков ресторана Zuma – монеты маленького микронезийского островка Яп.