Специфическое географическое положение, уникальная роза ветров, близость активных грязевых вулканов и почвы с многообразием минеральных веществ определяют стилистику вин «Поместье Голубицкое». Всего в работе у «Поместья Голубицкое» 231 га виноградников, заложенных с 2009 по 2011 годы. Здесь выращивают 7 европейских сортов винограда: Каберне-Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гри, Рислинг. Под зданием винодельни оборудованы подвалы площадью 3000 квадратных метров. Здесь проходит выдержка вин, ремюаж и брожение игристых вин, которые создаются на «Поместье Голубицкое» классическим методом шампанизации. Экскурсии по винодельне завершаются дегустацией и посещением магазинчика, в котором можно купить уникальные вина ограниченных релизов, продающиеся только здесь.

Арт-тема занимает здесь важное место и оформлена в отдельный Фонд Искусства "Голубицкое", который включает два направления: арт-резиденцию и арт-парк. Задача арт-резиденции – поддержка российских художников и развитие культурных связей. Особенность резиденции в ее мультидисциплинарности: она рассчитана не только на художников, скульпторов, но и писателей, исследователей, археологов и музыкантов. Второй проект - арт-парк с авторскими архитектурными сооружениями и объектами современного искусства, концептуальными садами и специальными маршрутами, в том числе уводящими в сторону моря, лимана и виноградников.